Receptet.

Efter ett sms från I som ville ha receptet får jag väl försöka skriva över det här. Jag gjorde dubbel sats av detta recept, så vet ni det. För orkade inte komma på vad jag skulle göra med den andra halvan jäst. Orka göra en helt annan deg. ;)


Fetaostbullar
4 portioner (ca. 15 bullar blir det)
Ingredienser:
1/2 dl olivolja.
25 gram färsk jäst
2,5 dl mjölk.
1 tsk salt.
7,5 dl dinkelmjöl (jag använde siktat dinkelmjöl).

Fyllning:
200 g fetaostkuber i burk (jag köpte vanlig 150 g och skar upp i kuber. Blev skitbra och räckte gott o väl!).
50 gram rucolasallat.

Tillagning:

1. Värm olja och mjölk fingervarmt (37⁰C). Häll över i en stor bunke. Smula ner jäst, rör om tills den löst sig.
2. Tillsätt salt och nästan allt mjöl (spar lite till utkavling). Arbeta degen smidig tills den släpper från degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Lägg över en duk. Låt jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär platta ca 20 x 40 cm. Lägg på rucolablad. Lägg ut fetaosttärningar.
4. Rulla ihop degen (ganska hårt). Skär 2 centimeters bullar. Lägg över på smörad ugnsplåt (jag använde bakpapper istället). Sätt ugnen på 250⁰C.
5. Grädda i ugn i 8-10 minuter.